Záliby > moje kuchařka
Nástupem na vysokoškolské koleje jsem zjistil, že o víkendech není v
provozu ani jedna menza v Brně. Díky tomu se musím o víkendovou stravu
starat sám. Nejedná se o jídla takových kvalit a složitosti jako v
menzách, ale mě bohatě postačují. Zde se můžete podívat na některá z
opravdu jednoduchých jídel, které byste ode mě dostali, kdybyste na víkend
přijeli :-).
Všechna množství jsou uvedena na jednu porci.
| Kuřecí nudličky po zahradnicku |
kuřecí řízky |
250 g |
Kuřecí řízky nakrájíme na nudličky a okořeníme. Rozmrazíme
zeleninovou směs. Na rozpálenou pánev s trochou oleje dáme kuřecí
nudličky spolu se zeleninovou směsí. Opékáme tak dlouho, než se
kuřecí maso propeče. Občas promícháme.
Zároveň vaříme brambory v osolené vodě asi 20 minut.
|
|
zeleninová směs |
150 g |
| koření |
|
| olej |
|
| brambory |
250 g |
| Omeleta |
vejce |
2 ks |
Vejce rozklepneme do misky a smícháme s mlékem a trochou soli. Na
rozpálenou pánev s trochou oleje dáme smíchaná vejce s mlékem,
proužky šunky a hrášek. Vše pečeme 5 minut.
Zároveň vaříme brambory v osolené vodě asi 20 minut.
|
|
mléko |
100 ml |
| šunka |
50 g |
| hrášek |
40 g |
| brambory |
250 g |
| sůl |
|
| olej |
|
| Smažený sýr |
sýr Eidam |
150 g |
Sýr rozkrojíme na silnější plátky, obalíme je v mouce, ve vejcích
rozšlehaných s mlékem a ve strouhance. Sýr zprudka usmažíme po obou
stranách na pánvi.
Zároveň vaříme brambory v osolené vodě asi 20 minut.
|
|
hladká mouka |
|
| vejce |
1 ks |
| mléko |
3 lžíce |
| strouhanka |
|
| olej |
|
| brambory |
|
| tatarka |
|
| Karbanátky |
mleté maso |
300 g |
Mleté maso promícháme s drobně nakrájenou cibulí, rozetřeným
česnekem, kořením, jedním vejcem, dvěma lžícemi strouhanky, jednou
lžící hladké mouky a lžící vody. Z těsta upravíme tenké karbanátky.
Ty obalíme v mouce, ve vejci s mlékem a ve strouhance. Karbanátky
smažíme po obou stranách do zlatova.
Podáváme s brambory, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.
|
|
cibule |
1 ks |
| vejce |
2 ks |
| mléko |
100 ml |
| hladká mouka |
50 g |
| strouhanka |
50 g |
| česnek |
|
| sůl |
|
| pepř |
|
| majoránka |
|
| Sýrové placičky |
vejce |
2 ks |
Vejce rozšleháme a smícháme v míse spolu s mlékem, moukou a najemno
nastrouhaným sýrem.
Směs zamícháme a smažíme na pánvi po malých placičkách.
Podáváme s brambory a tatarskou omáčkou.
|
|
mléko |
100 ml |
| polohrubá mouka |
4 lžíce |
| sýr Eidam |
80 g |
| brambory |
|
| tatarka |
|
| olej |
|
| Placka z knedlíku |
houskový knedlík |
5 plátků |
Vejce rozklepneme do misky a smícháme s mlékem a trochou soli.
Knedlík a kabanos nakrájíme na kostičky a smícháme. Na rozpálenou
pánev s trochou oleje dáme kostičky knedlíku a kabanosu. Poté
zalijeme vejci s mlékem a opékáme 2 minuty z jedné, a 1 minutu z
druhé strany.
|
|
vejce |
2 ks |
| mléko |
100 ml |
| kabanos |
50 g |
| olej |
|
| Špagety s omáčkou |
špagety |
130 g |
Přivedeme do varu 1 litr vody, kterou osolíme a přidáme lžíci oleje.
Poté vložíme do vody špagety a vaříme 8 minut.
Zároveň uvaříme omáčku podle doporučení na obalu.
Špagety podáváme s omáčkou a nastrouhaným sýrem.
|
|
omáčka |
|
| sůl |
|
| olej |
|
| strouhaný sýr |
|
| Těstoviny s olivami |
těstoviny |
130 g |
Přivedeme do varu 1 litr vody, kterou osolíme a přidáme lžíci oleje.
Poté vložíme do vody těstoviny a vaříme 10 minut.
Těstoviny scedíme a přimícháme do nich olivovou omáčku.
Podáváme s nastrouhaným sýrem.
|
|
olivová omáčka |
|
| sůl |
|
| olej |
|
| strouhaný sýr |
|
| Čočka |
čočka |
100 g |
Čočku nasypeme do osolené vařící vody a vaříme 15 minut.
Zároveň na pánvi s trochou oleje osmažíme vejce a na kolečka
nakrájený kabanos.
Podáváme s nakládanými okurkami.
|
|
kabanos |
90 g |
| vejce |
1 ks |
| okurky |
|
| sůl |
|
| olej |
|
| Gnocchi se špenátovou omáčkou |
bramborové gnochi |
500 g |
Bramborové gnocchi vložíme do osolené vroucí vody a vaříme asi 10
minut.
Zároveň vaříme 10-15 minut špenát ve vodě, nebo 6 minut v mikrovlnné
troubě. Ke špenátu poté přidáme smetanu a tavený sýr. Omáčku krátce
povaříme, aby se sýr rozpustil.
|
|
zmrazený špenát |
250 g |
| smetana 12% |
200 g |
| tavený sýr |
85 g |
| sůl |
|
| |
|
| Bramborový guláš |
brambory |
3 ks |
Nadrobno nakrájíme cibuli a usmažíme na oleji do skleněna. Přidáme
papriku na guláš nebo paprikovou vegetu, majoránku a na kostičky
nakrájený kabanos.
Nakrájíme brambory na kostičky, které přidáme k již hotové směsi.
Zalijeme vodou, osolíme a opepříme.
Vaříme asi 15 minut, než brambory změknou. Poté přidáme jíšku, čímž
se guláš výrazně zahustí.
|
 |
cibule |
1 ks |
| kabanos |
80 g |
| paprika na guláš |
|
| hotová jíška |
1 lžíce |
| sůl |
|
| pepř |
|
| majoránka |
|
| olej |
|
| Krupicová kaše |
krupice |
5 lžic |
Mléko přivedeme do varu a osladíme. Přidáme krupici a za stálého
míchání vaříme do zhoustnutí.
Kaši podáváme na grankem nebo strouhanou čokoládou, máslem a cukrem.
|
| |
mléko |
500 ml |
| cukr |
|
| máslo |
|
| granko |
|
| Rýžová kaše |
rýže |
85 g |
Mléko přivedeme do varu a osladíme. Přidáme rýži a za stálého
míchání vaříme do změknutí rýže.
Kaši podáváme na grankem nebo strouhanou čokoládou, máslem a cukrem.
|
|
mléko |
400 ml |
| cukr |
|
| máslo |
|
| granko |
|
| Tortellini |
tortellini |
120 g |
Tortellini vložíme do osolené vroucí vody a vaříme do změknutí.
Podáváme s kečupem a sýrem.
|
|
sůl |
|
| kečup |
|
| strouhaný sýr |
|
| Bramboráky |
směs pro přípravu bramboráků |
250 g |
Směs smícháme s 350 ml vody, nastrouhaným česnekem, na kostičky
nakrájeným salámem a nastrouhanou bramborou. Necháme několik minut
odstát. Poté smažíme po obou stranách do zlatova. Množství surovin
vystačí na 2 porce.
|
|
česnek |
2 stroužky |
| brambory |
1 ks |
| salám točený |
50 g |
| olej |
|
| Lívance |
směs pro přípravu lívanců |
250 g |
Směs smícháme podle návodu většinou jen s vodou a necháme krátce
odstát. Poté smažíme na pánvi po obou stranách do zlatova. Lívance
podáváme s marmeládou a zakysanou smetanou.
|
|
marmeláda |
|
| zakysaná smetana |
|
| olej |
|
| Jihočeské zelňáky |
kysané zelí |
250 g |
Všechny přísady smícháme na vále a zaděláme těsto. Po důkladném
promísení vyválíme na placku tlustou max. 0,5 cm. Vykrájíme
požadované tvary (čtverečky, kolečka), které pečeme v troubě na 200
°C po dobu asi 15 minut.
|
|
hladká mouka |
500 g |
| vejce |
1 ks |
| prášek do pečiva |
1 ks |
| sůl |
|
| pepř |
|
| Inspirace na večeři |
| Opečený luncheon meat, chléb |
| Sekaná, chléb |
| Párky, chléb |
| Vlašský nebo krabí salát, rohlíky |
| Knedlíky plněné uzeným masem |
| Tortila s tuňákem a zeleninou |